Fabricación de máquinas para el sector lácteo
Preparación de la materia prima.
Para generar una condición favorable al proceso de elaboración de la mantequilla, la nata debe alcanzar una determinada temperatura y nivel adecuado de acidez; para ello, la empresa se encarga también de diseñar y fabricar los equipos de pasteurización de la nata y los maduradores.
Para obtener las condiciones ideales para el proceso de elaboración de la mantequilla, la nata se debe pasteurizar, enfriar y poner a madurar hasta que alcance la justa consistencia y acidez.
En este punto se realiza el batido, la agitación mecánica en frío de la nata, para eliminar casi completamente el agua residual.
Las mantequeras.
Estas máquinas, antiguamente movidas a mano, se utilizan para la elaboración de la mantequilla.
La mantequera se compone de un tonel de acero INOX, donde se vierte la nata de la leche a elaborarse, y de dispositivos especiales para un batido, que deberá tener el justo nivel de temperatura y acidez. En base a la cantidad de nata a trabajarse, disponemos de variados modelos, con cambio mecánico o electromagnético.
Las moldeadoras.
Pietribiasi Michelangelo S.r.l. fabrica moldeadoras semiautomáticas para formar los bloques.
Muy utilizada en la industria láctea, la moldeadora es ideal para cortar los bloques de mantequilla en la forma y peso solicitados.
