Machines et installations pour la production de crème glacée.

Pietribiasi Michelangelo S.r.l. a élargi sa gamme de produits avec des machines et des installations de haute qualité destinées à la production de crème glacée.
Pour les petites productions, la société propose des installations complètes de préparation et de pasteurisation discontinue (lot) pour le mélange et l'homogénéisation de la crème glacée.
Pour les productions industrielles, l'entreprise propose des lignes de préparation, pasteurisation et homogénéisation du mélange de crème glacée en continu (HTST).
Parmi les accessoires disponibles, le dispositif de production d'eau glaciale, le mixeur, la cuve de maturation de la crème glacée, le système de nettoyage CIP et la cuve de fonte du gras.




point La production en lot.

La production en lot pour les petites productions prévoit la préparation et le traitement thermique (pasteurisation) du mélange, effectué au sein d'un unique système prémonté, composé de compartiments de pasteurisation, d'un homogénéisateur, de réfrigérant, d'un filtre et d'un groupe d'eau chaude.
Pietribiasi Michelangelo S.r.l. produit également des machines individuelles pouvant être installées au sein de systèmes déjà présents.


point La production de crème glacée HTST.

Le système de production en continu est composé de deux unités : le système de préparation du mélange et le système de traitement thermique.
Après avoir préparé le mélange en utilisant le système composé de réservoirs de mélange, mixeur, échangeur de chaleur et groupe d'eau chaude, il est procédé à l'homogénéisation et la pasteurisation, chargé de préparer le produit à la phase de maturation.

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point La maturation.

Cuves de maturation

Dans la phase finale, la crème glacée entre dans les cuves de maturation, lesquelles mélangent le produit à température contrôlée pendant le temps nécessaire.
Pietribiasi Michelangelo S.r.l. fournit les compléments nécessaires aux différentes installations tels que la tour de refroidissement, le refroidisseur, le congélateur, les cuves de fonte du gras, les lignes de nettoyage CIP, outre les lignes d'emballage par le biais de partenaires choisi collaborant depuis des années avec l'entreprise.

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