Instalaciones para la producción de helados.

Pietribiasi Michelangelo S.r.l. ha ampliado su gama de productos hacia las máquinas e instalaciones de alta calidad para la producción de helados.
Para las pequeñas producciones, la empresa proporciona instalaciones especialmente diseñadas para la preparación y pasteurización en discontinuo (batch) para la mezcla de helado incluida la homogeneización.
Para las producciones industriales, la empresa propone líneas de preparación, pasteurización y homogeneización de la mezcla de helado en continuo (HTST).
Entre los accesorios disponibles, se encuentran el productor de agua helada, el batidor, los maduradores del helado, la instalación de lavado CIP y la tina desgrasadora.




point Producción en batch.

La producción en batch para las pequeñas producciones prevé la preparación y el tratamiento térmico (pasteurización) de la mezcla, realizado en una única instalación previamente montada, compuesta de cubas de pasteurización, homogeneizador, refrigerante, filtro y grupo de agua caliente.
Pietribiasi Michelangelo S.r.l. fabrica también máquinas individuales para acoplar en instalaciones ya existentes.


point Producción de helado HTST.

La producción en continuo se compone de dos unidades: la instalación de preparación de la mezcla y la instalación para el tratamiento térmico.
Una vez preparada la mezcla en la respectiva instalación, conformada por depósitos de mezcla, batidor, intercambiador de calor y grupo de agua caliente, se procederá con la homogeneización y pasteurización, que prepara el producto para la fase de maduración.

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point Maduración.

Maduradores

En la fase final, el helado entrará en los maduradores, que mantienen el producto bajo una temperatura controlada por el tiempo necesario.
Pietribiasi Michelangelo S.r.l. proporciona todos los complementos necesarios para los diferentes equipos, como la torre de refrigeración, dispensador de agua fría, congelador, tinas desgrasadoras, líneas de lavado CIP, además de las líneas de envasado, a través de nuestros socios seleccionados, que colaboran desde hace mucho tiempo con la empresa. Nella fase finale il gelato entra nei maturatori, che mantengono il prodotto a temperatura controllata per il tempo necessario.
La Pietribiasi Michelangelo S.r.l. fornisce tutti i complementi necessari ai vari impianti, come la torre di raffreddamento, chiller, freezer, vasche sciogligrassi, linee di lavaggio CIP, oltre alle linee di confezionamento tramite partner selezionati che da anni collaborano con l’azienda.

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